白领的吃饭问题,除了外卖、便利店,还有自动盒饭售卖机

2018/09/12

自动盒饭售卖机随着无人零售的兴起,正不断和写字楼、社区、学校等细分场景深度结合,一边是外卖占据线上几乎全部市场,一边是便利店疯狂布局挤占线下,自动盒饭售卖机还有机会吗?答案是,依然有,而且不小。

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巨大市场空间依然值得挖掘

自动盒饭售卖机的目标是不能开餐厅的地方,就放一台自动盒饭售卖机吧。虽然在写字楼白领群体中外卖的市场份额很高,但相对于整体线下餐饮市场来说,线上餐饮渗透率只有4%-6%,也就是说,线上餐饮市场还有极大挖掘空间,远没有饱和。

而相比于便利店来说,目前便利店的覆盖率依然不高,要想做到每栋写字楼周围都有一家供应鲜食的便利店,难度也较大。而且相比较便利店,自动盒饭售卖机显然离用户更近;人力成本和租金成本也更低。

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自动盒饭售卖机毛利率高

相关数据显示,鲜食的毛利率普遍在在35%-70%之间,即使算上由于较高报废率产生的利益损耗,它依然比普通商品高出5%-10%的毛利率,在7-11、全家这样连锁便利店中,鲜食利润占到了整个便利店利润的5成左右。

而为了更进一步提高毛利率,自动盒饭售卖机里也提供了类似于酸奶、饮料等饮品,使得消费者在购买鲜食的时候可以顺便带一瓶饮料,推动其他商品的购买,这在零售领域叫做“并买”,如今也被运用在了自动盒饭售卖机中。

比如四壶水公司的“食必福”项目,将自动盒饭售卖机与综合食品饮料机、自助咖啡机进行组合,提高整体销售额的同时,还能增加用户粘性。

另外,自动盒饭售卖机为了最大程度上的保证菜品安全和供应链的稳定,从原材料供应方面采取源头直采的方式,让每盒饭包装上都有一个条形码,这样做的好处在于消费者一扫便可追溯其食材源头,保障食品的安全健康。

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